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石榴有哪些营养价值和食用功效?哪些人不宜吃石榴?

  • 发布于:4周前
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石榴又名安石榴、珍珠石榴、丹若、金罂涂林,为石榴科多年生落叶灌木或小乔木植物石榴的果实。石榴原产伊朗及阿富汗等中亚地带,2000多年前传入中国。《博物志》记载:“汉张骞出使西域,得涂林安石国榴种以归。”,故又名安石榴石榴树是一种落叶灌木或小乔木,高可达7米,有很高的食用和观赏价值。石榴的花和果实素有“天下名花”、“九州奇果”之誉。成熟的石榴皮色鲜红或粉红,常会裂开,露出晶莹如宝石般的子粒,酸甜多汁,虽吃...

石榴又名安石榴、珍珠石榴、丹若、金罂涂林,为石榴科多年生落叶灌木或小乔木植物石榴的果实。石榴原产伊朗及阿富汗等中亚地带,2000多年前传入中国。《博物志》记载:“汉张骞出使西域,得涂林安石国榴种以归。”,故又名安石榴石榴树是一种落叶灌木或小乔木,高可达7米,有很高的食用和观赏价值。石榴的花和果实素有“天下名花”、“九州奇果”之誉。成熟的石榴皮色鲜红或粉红,常会裂开,露出晶莹如宝石般的子粒,酸甜多汁,虽吃着麻烦,却回味无穷。相传古代宫女常以石榴汁液做涂抹脂粉之用。因石榴颜色鲜艳,子多饱满,中国人视石榴为吉祥物,以为这是多子多福的象征。

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营养成分

石榴是营养价值很高的果品,果内的子粒多呈粉红色或玉白色,晶莹透亮,似颗颗珍珠玛瑙,风味独特,营养丰富。其维生素C的含量比苹果、梨要高1-~2倍,并含丰富的糖类、有机酸、磷、钙、铁等营养成分,且有帮助消化的功效,很适于老人和儿童食用,自古以来,就被视为珍贵佳果。

食用功效

石榴性温,味甜、酸、涩,无毒,归大肠经。中医学认为其生津止渴,涩肠止泻,延缓衰老,抗癌驱虫。具有软化血管、降血脂、降低胆固醇等多种功能,可防止冠心病、高血压,增强食欲,益寿延年。

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(1)抗癌作用 石榴汁的多酚含量比绿茶高得多,是抗衰老和防治癌瘤的“超级明星"。它对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性,但对正常细胞基本没影响。

(2)预防心脏病 研究发现,石榴汁比红酒、番茄和维生素E的抗氧化功能更佳,它能减慢或预防动脉粥样硬化,同时帮助减少有害胆固醇在人体内存留,因而可减低胆固醇氧化后在动脉内所形成的血凝块,从而有效地预防心脏病。以色列工程科学院的研究证实,如果每天饮用2~3盅石榴汁,连用2周可将氧化过程减缓40%,并可减少已沉积的氧化胆固醇,即使停止使用,这种神奇的功效仍可持续1个月。

(3)延缓衰老 石榴中含有延缓衰老、预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂。无论是榨取鲜果汁,还是发酵后的石榴酒,其类黄酮的含量均超过红葡萄酒,类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。同时研究人员注意到,从千石榴种子里榨取的多聚不饱和油石榴酸的含量高达80%,这是一种非常有效的抗氧化剂,可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。脸色苍白的人可将石榴洗净后切成片敷于面部,待干后用清水洗净再涂抹护肤品,可使皮肤红润起来。

(4)收涩止泻 石榴皮有收敛肠膜功能,对水泻特别有效。不但小儿可用,中年或老人泄泻(包括慢性肠膜炎、神经性肠炎)也可以用此治疗。痢疾日久不止,可用石榴皮15克,红枣5枚,煎汤饮服,连续四五日。凡病源简单的,即可痊愈;复杂的应当另行就医。

(5)榴皮治蛔虫 石榴皮是良好的杀虫剂,对付入体内的绦虫、蛔虫特别有效。对于蛲虫、钩虫则功效不大。但是寄生虫中最多的是蝈虫,所以石榴皮应用极广。

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食用宜忌

石榴一般多用于生食,也作为药用。多食石榴会腐蚀牙齿的珐琅质,其汁液色素能使牙质染黑,并容易助火生痰故不宜过食。石榴糖多并有收敛作用。感冒及急性炎症、大便秘结患者要慎食,糖尿病患者要忌食。患有痰湿咳嗽,慢性气管炎和肺气肿等病的患者应忌食石榴。

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小心不要把果汁染到衣物上,否则将很难洗掉。石榴含鞣酸较多,可与蛋白质钙发生作用,产生一种不易消化的络化物,刺激胃肠道出现腹痛、恶心、呕吐等症状,故石榴不宜与蟹、虾等海味同食。


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