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常吃萝卜有哪些好处?哪些人不宜吃萝卜?

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萝卜又名莱菔、罗服、芦菔,为十字花科萝卜属两年生草本植物莱菔的根茎。萝卜价格低廉而营养价值甚高,是普通百姓的养生食品,常言说的好:“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”,“扬州八怪”之一的郑板桥曾写过这样一幅养生保健联,“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶”,“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。我国是萝卜的原产国之一,栽培历史悠久,远在公元前200-300年的《尔雅》上就有记载。《诗经》记载:“采葑采菲,无以下体”...

萝卜又名莱菔、罗服、芦菔,为十字花科萝卜属两年生草本植物莱菔的根茎。萝卜价格低廉而营养价值甚高,是普通百姓的养生食品,常言说的好:“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”,“扬州八怪”之一的郑板桥曾写过这样一幅养生保健联,“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶”,“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。我国是萝卜的原产国之一,栽培历史悠久,远在公元前200-300年的《尔雅》上就有记载。《诗经》记载:“采葑采菲,无以下体”,其中的“葑”是蔓菁,“菲”一般认为是萝卜。西汉扬雄的(方言)中也记有“其紫华者谓芦菔”。萝卜品种很多,有白皮、红皮、青皮红心及长形、圆形等品种,性能大致相同生吃、熟吃均可。药用以鲜品红皮白肉辣萝卜为佳。东北以青皮、红皮及青皮红心为多,青皮、青皮红心生食为常见。

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营养成分

萝卜为主要蔬菜之一,营养丰富,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、葡萄糖、蔗糖果糖、各种维生素和微量元素。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,进入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于维持血管弹性。

食用功效

中医学认为,萝卜可以“利五脏,轻身益气,令人肌肉白净。”它还是一味中药,其性凉、味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。萝卜是含有淀粉酶的蔬菜,生吃能健胃、助消化。在我国民间有“萝卜上市,医生没事”、“萝卜进城,医生关门”、“萝卜一味,气煞太医”之说。

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(1)帮助消化 萝卜含有芥子油,其辛辣之味源于此油。由于辛辣,不仅可以解肉类油腻,还可以刺激胃肠蠕动、消胀顺气、帮助消化、增加食欲。日本科学家指出萝卜的辣味源自硫氰化物,它具有保护周黏膜的功效,而萝卜越靠近根的部位含有这种物质越多。萝卜还含有糖化酶,能够分解食物中的淀粉等,使人体所进食物能够充分地吸收利用。

(2)防癌抗癌 萝卜含有大量的维生素A和维生素C,它是保持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道,萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。萝卜含有一种糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用。萝卜中有较多的木质素,能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高2-4倍。现代研究证实,萝卜的提取物能激活机体杀癌细胞的活性,从而抑制恶性肿瘤的生长,尤其对食管癌、胃癌、宫颈癌的抑制效果明显。

(3)降脂降压 萝卜能促进胆汁的分泌,胆汁分泌旺盛,脂肪则消化充分,这样不仅能降血脂、降血压,而且还能起到减肥轻身的作用。老年人常吃萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压,遏制动脉硬化,控制冠心病的发展,故为长寿食品。

(4)抗菌杀虫 萝卜的醇提取物,对革兰阳性细菌比较敏感;用萝卜捣碎榨汁擦洗,可治疗滴虫性阴道炎。

(5)化痰止咳 大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽,有寢难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。

食用宜忌

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给孩子吃萝卜时,最好能竖着剖开,这样,萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说:“萝卜头辣,腚燥,腰正好。”这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致如果幼儿很怕辣,可以剥掉萝卜皮,将萝卜切丝、切片蘸糖,或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲等。自萝卜为寒凉蔬菜,脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、先兆流产、子宫脱垂、单纯甲状腺肿等患者忌食萝卜。白萝卜、胡萝卜不能共煮同吃。不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等水果同食,萝卜、人参不能同时食用。民间还有“吃了萝卜喝了茶,气得大夫满街爬”的民谣。是说吃了萝卜再喝茶会降低药效。


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